Cavolini di Bruxelles, carote e ceci al forno

Ingredienti (per 2 persone)

• 400g di cavolini di Bruxelles

• un mazzo di carote

• 250g di ceci precotti

• qualche fetta di lime

Per il condimento:

• 1 cucchiaio di aceto balsamico

• 3 cucchiai di olio d'oliva

• 1 cucchiaio di miele

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 1/2 cucchiaino di timo essiccato

• sale e pepe quanto basta

• + i chicchi di mezzo melograno per la decorazione

Procedimento:

1. In una ciotolina unire l'aceto balsamico, l'olio, il miele, l'aglio tritato, il timo, sale e pepe, e mescolare bene

2. Preriscaldare il forno a 200°C

3. Lavare e pulire i cavolini e tagliarli a metà, lavare bene e pulire le carote, togliendo la parte verde

4. In una ciotola unire i cavolini, le carote e i ceci scollati

5. Versare sopra il condimento e mescolare bene in modo che tutto sia coperto uniformemente

6. Trasferire le verdure su una teglia rivestita con carta da forno

7. Infornare a 200°C per circa 20 minuti

8. Presentare le verdure su un piatto da portata e versare sopra i chicchi di melograno

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Roasted Brussels sprouts, carrots and chickpeas

Ingredients (for 2 people)

• 400g of Brussels sprouts

• a bunch of carrots

• 250g of precooked chickpeas

• a few slices of lime

For the dressing:

• 1 tablespoon of balsamic vinegar

• 3 tablespoons of olive oil

• 1 tablespoon of honey

• 2 cloves of garlic, minced

• 1/2 teaspoon of dried thyme

• salt and pepper as required

• + the grains of half a pomegranate for decoration

Steps to make it:

1. In a small bowl combine the balsamic vinegar, oil, honey, minced garlic, thyme, salt and pepper, and mix well

2. Preheat the oven to 200 ° C

3. Wash and clean the sprouts and cut them in half, wash well and clean the carrots, removing the green part

4. In a bowl combine the sprouts, carrots and chickpeas

5. Pour over the dressing and mix well so everything is evenly covered

6. Transfer the vegetables to a baking sheet lined with parchment paper

7. Bake at 200 ° C for about 20 minutes

8. Place the vegetables on a serving dish and pour over the pomegranate grains