Cavolini di Bruxelles, carote e ceci al forno
Ingredienti (per 2 persone)
400g di cavolini di Bruxelles
un mazzo di carote
250g di ceci precotti
qualche fetta di lime
Per il condimento:
1 cucchiaio di aceto balsamico
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di miele
2 spicchi d'aglio, tritati
1/2 cucchiaino di timo essiccato
sale e pepe quanto basta
+ i chicchi di mezzo melograno per la decorazione
Procedimento:
In una ciotolina unire l'aceto balsamico, l'olio, il miele, l'aglio tritato, il timo, sale e pepe, e mescolare bene
Preriscaldare il forno a 200°C
Lavare e pulire i cavolini e tagliarli a metà, lavare bene e pulire le carote, togliendo la parte verde
In una ciotola unire i cavolini, le carote e i ceci scollati
Versare sopra il condimento e mescolare bene in modo che tutto sia coperto uniformemente
Trasferire le verdure su una teglia rivestita con carta da forno
Infornare a 200°C per circa 20 minuti
Presentare le verdure su un piatto da portata e versare sopra i chicchi di melograno
Roasted Brussels sprouts, carrots and chickpeas
Ingredients (for 2 people)
400g of Brussels sprouts
a bunch of carrots
250g of precooked chickpeas
a few slices of lime
For the dressing:
1 tablespoon of balsamic vinegar
3 tablespoons of olive oil
1 tablespoon of honey
2 cloves of garlic, minced
1/2 teaspoon of dried thyme
salt and pepper as required
+ the grains of half a pomegranate for decoration
Steps to make it:
In a small bowl combine the balsamic vinegar, oil, honey, minced garlic, thyme, salt and pepper, and mix well
Preheat the oven to 200 ° C
Wash and clean the sprouts and cut them in half, wash well and clean the carrots, removing the green part
In a bowl combine the sprouts, carrots and chickpeas
Pour over the dressing and mix well so everything is evenly covered
Transfer the vegetables to a baking sheet lined with parchment paper
Bake at 200 ° C for about 20 minutes
Place the vegetables on a serving dish and pour over the pomegranate grains