
AtelierKarenHuber
Insalata di tarassaco, cicoria, rucola e fragole marinate

Ingredienti (per 2 persone)
100g tarassaco, cicoria e rucola
50g gherigli di noci
8 fragole
olio extravergine d'oliva q.b.
sale e pepe nero q.b.
fiori di tarassaco e margherite per la decorazione
Per la marinatura delle fragole:
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di zucchero (o miele)
Procedimento:
Lavare le fragole, eliminare la parte verde e tagliarle in 2
Mettere le fragole, insieme a 2 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaino di zucchero (o miele) e del pepe nero in una ciotola, mescolare bene e lasciar marinare per almeno mezz'ora
Lavare bene l'insalata, asciugarla e tagliarla grossolanamente
Sistemare l'insalata e le fragole marinate in una ciotola e condire con olio, sale e pepe e il liquido della marinatura
Mescolare bene
Decorare con i fiori e le noci
Dandelion, chicory, rocket and marinated strawberries salad
Ingredients (for 2 people)
100g dandelion, chicory and rocket leaves
50g walnut kernels
8 strawberries
extra virgin olive oil q.s.
salt and black pepper q.s.
dandelion flowers and daisies for decoration
For the marinade:
2 tablespoons of balsamic vinegar
1 teaspoon of sugar (or honey)
Steps to make it:
Wash the strawberries, remove the green part and cut them in 2
Put the strawberries, together with 2 tablespoons of balsamic vinegar, 1 teaspoon of sugar (or honey) and black pepper in a bowl, mix well and leave to marinate for at least half an hour.
Wash the salad well, dry it and chop it coarsely
Arrange the salad and the marinated strawberries in a bowl and season with oil, salt and pepper and the marinating liquid
Mix well
Decorate with the flowers and nuts