AtelierKarenHuber
Funghi Portobello ripieni

Ingredienti (per 2 persone)
4 funghi Portobello
2 zucchine
1 vasetto di pomodori secchi sott'olio
formaggio Feta
1 cipollotto
Origano fresco
Olio d'oliva extravergine
Sale e pepe quanto basta
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°C
Staccare le cappelle dei funghi dai gambi e tritarle finemente
Tagliare a cubetti le zucchine, tagliare a striscioline i pomodori, tagliare a rondelli sottili il cipollotto e sbriciolare il formaggio Feta
Versare tutto in una ciotola, aggiungere un goccio di olio d'oliva, pepe, l'origano e poco sale. Mescolare bene
Riempire le cappelle dei funghi con il ripieno, premendo un poco per fare aderire ben il ripieno
Metterli in una pirofila precedentemente unta con olio d'oliva
Cuocere al forno per circa 20 minuti (180°C)
Stuffed Portobello mushrooms
Ingredients (for 2 people)
4 Portobello mushrooms
2 courgettes
1 jar of dried tomatoes in oil
Feta cheese
1 spring onion
Fresh oregano
Extra virgin olive oil
Salt and pepper as required
Steps to make it:
Preheat the oven to 180 ° C
Remove the mushroom caps from the stems and chop finely
Cut the courgettes into cubes, the tomatoes into strips, the spring onion into thin rounds and crumble the Feta cheese
Pour everything into a bowl, add a drop of olive oil, pepper, oregano and a little salt. Mix well
Fill the mushroom caps with the filling, pressing a little to make the filling adhere well
Put them in a baking dish previously greased with olive oil
Bake for about 20 minutes (180 ° C)