Funghi Portobello ripieni

Ingredienti (per 2 persone)

• 4 funghi Portobello

• 2 zucchine

• 1 vasetto di pomodori secchi sott'olio

• formaggio Feta

• 1 cipollotto

• Origano fresco

• Olio d'oliva extravergine

• Sale e pepe quanto basta

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C

2. Staccare le cappelle dei funghi dai gambi e tritarle finemente

3. Tagliare a cubetti le zucchine, tagliare a striscioline i pomodori, tagliare a rondelli sottili il cipollotto e sbriciolare il formaggio Feta

4. Versare tutto in una ciotola, aggiungere un goccio di olio d'oliva, pepe, l'origano e poco sale. Mescolare bene

5. Riempire le cappelle dei funghi con il ripieno, premendo un poco per fare aderire ben il ripieno

6. Metterli in una pirofila precedentemente unta con olio d'oliva

7. Cuocere al forno per circa 20 minuti (180°C)

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Stuffed Portobello mushrooms

Ingredients (for 2 people)

• 4 Portobello mushrooms

• 2 courgettes

• 1 jar of dried tomatoes in oil

• Feta cheese

• 1 spring onion

• Fresh oregano

• Extra virgin olive oil

• Salt and pepper as required

Steps to make it:

1. Preheat the oven to 180 ° C

2. Remove the mushroom caps from the stems and chop finely

3. Cut the courgettes into cubes, the tomatoes into strips, the spring onion into thin rounds and crumble the Feta cheese

4. Pour everything into a bowl, add a drop of olive oil, pepper, oregano and a little salt. Mix well

5. Fill the mushroom caps with the filling, pressing a little to make the filling adhere well

6. Put them in a baking dish previously greased with olive oil

7. Bake for about 20 minutes (180 ° C)