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Frollini con farina di grano saraceno e riso

Aggiornato il: 16 dic 2020



Ingredienti

  • 100 grammi di burro ammorbidito

  • 125 grammi di zucchero semolato bianco

  • 1 uovo (M)

  • 100 grammi di farina di grano saraceno

  • 100 grammi di farina di riso

  • 1 cucchiaino di lievito in polvere

  • coloranti naturali in polvere q.b.(curcuma, the matcha, alga spirulina, polvere di barbabietola, cannella, cacao,..)

  • un pizzico di sale

Procedimento:

1. sbattere il burro e lo zucchero fino a renderli cremosi

2. aggiungere l'uovo e mescolare fino a incorporarlo.

3. Il resto degli ingredienti - farina di grano saraceno, farina di riso, lievito, i coloranti e sale - possono essere aggiunti contemporaneamente. Impastare fino a ottenere una bella pasta.

4. avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarla riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

5. dopo il riposo, lavorare bene la pasta per renderla un po 'più liscia prima di stenderla. Spolverare il piano di lavoro con farina / farina senza glutine e stendere la pasta a circa 5 mm di spessore. Ritagliare dei biscotti e adagiarli su una teglia foderata di carta da forno.

6. Cuocere i biscotti per 12-15 minuti a 170 ° C o finché non sono cotti



GLUTEN-FREE BUCKWHEAT AND RICE FLOUR COOKIES


Ingredients

  • 100 grams of softened butter

  • 125 grams of white granulated sugar

  • 1 egg (M)

  • 100 grams of buckwheat flour

  • 100 grams of rice flour

  • 1 teaspoon of baking powder

  • natural dyes in powder (turmeric, matcha tea, spirulina algae, beetroot powder, cinnamon, cocoa, ..)

  • a pinch of salt

Steps to make it:

1.beat the butter and sugar until creamy

2.add the egg and mix until incorporated.

3.The rest of the ingredients - buckwheat flour, rice flour, yeast, dyes and salt - can be added at the same time. Knead until you get a nice dough.

4.wrap the dough in plastic wrap and let it rest for at least 30 minutes in the refrigerator.

5.after resting, work the dough well to make it a little smoother before rolling it out. Dust the work surface with gluten-free flour / flour and roll out the dough to about 5 mm thick. Cut out some biscuits and place them on a baking sheet lined with baking paper.

6.bake the cookies for 12-15 minutes at 170 ° C or until baked


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