Mezzelune ai datteri e profumo di arancia

Ingredienti (per circa 20 biscotti)

• 185gr di datteri snocciolati e tagliati a pezzetti

• 3 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata

• 2 cucchiai di acqua ai fiori d'arancio

• 125gr di burro ammorbidito

• 125gr di zucchero

• 1 uovo

• 250gr di farina

• 1 cucchiaino di lievito

• zucchero per spolverare

Procedimento:

1. mettere i datteri tagliati e un cucchiaio d'acqua in un pentolino, facendoli ammorbidire a fuoco lento, per un paio di minuti

2. fuori dal fuoco aggiungere un cucchiaio di buccia d'arancia e 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, mescolare e lasciar raffreddare

3. a parte sbattere il burro con lo zucchero, la scorza d'arancia e l'acqua profumata rimasta fino ad ottenere una crema e aggiungere quindi l'uovo

4. unire all'impasto la farina setacciata con il lievito, mescolare bene formando una palla (non lavoratela troppo)

5. coprire l'impasto e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti

6. preriscaldare il forno a 180°

7. stendere l'impasto in uno strato di 5mm e ritagliare dei cerchi del diametro di 6-7 cm. Mettere un cucchiaino di ripieno ai datteri sulla metà di ciascun cerchio e chiudere con l'altra metà pressando bene i bordi

8. spennellare la superficie con dell'acqua e cospargere con dello zucchero

9. cuocere per 15 minuti o finché non saranno belli dorati

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Date and orange crescents

Ingredients (for 20 cookies)

• 185gr of dates (pitted and cut into small pieces)

• 3 tablespoons of grated orange peel

• 2 tablespoons of orange blossom water

• 125g of softened butter

• 125g of sugar

• 1 egg

• 250g of flour

• 1 teaspoon of yeast

• sugar for sprinkling

Steps to make it:

1. put the cut dates and a tablespoon of water in a saucepan, making them soften over low heat for a couple of minutes

2. off the heat add a tablespoon of orange peel and 1 tablespoon of orange flower water, mix and leave to cool

3. separately, beat the butter with the sugar, the orange zest and the remaining scented water until you get a cream and then add the egg

4. add the sifted flour to the dough with the baking powder, mix well to form a ball (do not knead it too much)

5. cover the dough and let it rest in the fridge for about 30 minutes

6. preheat the oven to 180 degrees

7. roll out the dough into a 5mm layer and cut out circles with a diameter of 6-7cm. Put a teaspoon of date filling on half of each circle and close with the other half pressing the edges well

8. brush the surface with water and sprinkle with sugar

9. bake for 15 minutes or until they are golden brown